豚バラ肉は脂が多いので一度炒めて油を抜いてから健康的に煮ます。
炒める手間はいりますが、あとは放っておいたら大根も柔らかくホクホクに炊けますよ。
材料(4人分)
豚バラ肉 250g
ごま油 大さじ1
大根 中1本
こんにゃく 1丁
水 800cc
うすくち醤油 80cc
本だし 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
①豚肉は2㎝幅くらいに切って、フライパンにごま油を敷いて、炒めてキッチンペーパーに取って油を切ります
②大根は1㎝幅くらいのいちょう切りにします。
③こんにゃくはスプーンで切ります。
④全ての食材を鍋に入れて、水と調味料を入れて蓋をして大根が軟らかくなるまで煮ます。(40分~50分くらいです。)
※作り方はここにもあります。
https://cookpad.com/recipe/4925249
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